We welcome you in the heart of a historic wine-growing area.

Un château au cœur des Fenouillèdes, dans le vignoble du Roussillon

Dans les Pyrénées Orientales, l’Agly dessine sa vallée entre châteaux Cathares et vignobles en modelant le paysage des Fenouillèdes. A l’écart du village de Saint Paul de Fenouillet se dresse le château de Peyralade, demeure du XIX° siècle où nous vous recevons pour un séjour oenologique ou touristique en table d’hôtes et chambre d'hotes en Languedoc Roussillon.

Xavier : « Œnologue diplômé de la faculté de Bourgogne en 1989, j’ai permis à notre foyer, grâce à ce métier passionnant, de parcourir jusqu’en 2011, les vignobles bordelais et ligériens (Val de Loire). »

Véronique : « Formée tout d’abord aux métiers de la petite enfance, le plus beau « métier » de mère m’a ensuite permis de développer ma passion pour les arts culinaires.  »

Depuis 2011, nous avons choisi d’installer notre activité d'oenotourisme en Languedoc Roussillon, plus particulièrement en Fenouillèdes, où calcaire et végétation se partagent un territoire historique et encore préservé.

Oenotourisme et gastronomie en Roussillon

Créez ou approfondissez votre culture œnologique et gastronomique.

Vignerons de notre petit domaine, nous vous invitons au gré des saisons aux gestes et travaux de ce noble métier.

Xavier, œnologue et Véronique, experte culinaire, nous animons votre séjour selon vos envies et créons pour vous des repas originaux qui harmonisent saveurs des mets et arômes des vins.

Hébergement & restauration

Nous avons à ce jour déjà créé deux chambres dont l’une avec petite suite pour deux enfants. Chaque chambre possède par sa propre salle d’eau. Le petit-déjeuner, garni selon vos envies salées et sucrées, est toujours inclus. Par ailleurs, nous vous convions chaque soir à partager notre table d’hôtes autour d’un apéritif traditionnel suivi d’un repas complet.

Réceptions

Le 26 juillet 2014, nous avons eu la grande joie d’organiser nous-mêmes le mariage de notre fille Thaïs. Forts de la réussite de cet événement, nous vous proposons désormais la location de notre site pour célébrer vos fêtes familiales : possibilité d’installation de chapiteaux d’extérieur, de location de mobilier et de vaisselle, de services de traiteur.

Activités œnotouristiques

Au cours de votre séjour et selon vos demandes, en ma qualité de formateur à la dégustation et à l’analyse sensorielle, je vous invite à la découverte de votre goût pour le vin dans le vignoble Roussillonnais : Rencontre de vignerons et de producteurs, balades gourmandes dans les vignes, fêtes bachiques dans les villages voisins … le Fenouillèdes viticole se dévoilera pour votre plus grand plaisir.

Activités locales et régionales

Au cours de votre séjour, nous aurons soin de vous mettre en relation avec des acteurs locaux pour des sorties culturelles ou sportives (châteaux cathares, musées, rafting, canyoning, hydro-speed, spéléologie, orchidées sauvages …) au gré de vos envies. Nous vous conseillerons également sur les possibilités de randonnées à proximité du château de Peyralade.

Formations œnologiques

Depuis l’initiation jusqu’à l’expertise sensorielle et mémorielle, et grâce à mon expérience bourguignonne, bordelaise, ligérienne et roussillonnaise, je vous donnerai les clés pour découvrir les nombreuses facettes de mon métier : initiation et perfectionnement à la dégustation. Vous définirez votre propre profil de perception sensorielle et découvrirez les vignobles de France. Autant de perspectives pour enrichir votre savoir.

Incentive

Nous accueillons votre entreprise au cours d’un séjour d’incentive, partagé entre temps de travail en salle équipée et moments de détentes : activités œnologiques et/ou sportives.

Chambre Anthocyane

Une chambre alliant ancienneté de la demeure et modernité des équipements

Chambre Flavène

Une suite parentale avec une chambre indépendante aux teintes nature

Les activités de la saison